最近同事不知道是不是太勞累的關係，吃完晚餐後，居然開始拉肚子。但是拉肚子的因素這麼多，最起碼要做什麼保障呢？我想選擇食物乾淨應該是最主要的方式吧！今日讓我們為大家講解一下，臭氧微氣泡如何在料理前為我們的健康把關吧！
蔬果外表藏了些什麼？
通常料理食物前，不外乎就先必須清洗一下蔬果來去除農藥或有害化學物質，化學物質的組成為相似的殺螟硫磷（Fenitrothion）和二嗪磷（Diazinon），簡單來說，這些化學物質用於對抗各種家庭，森林和農業害蟲。另外，蔬果外表也有苯菌靈，苯菌靈是在全世界廣泛用作殺真菌劑。而為了清洗，我們發現利用臭氧微氣泡（OMCB，Ozone Microbubble，往後直接用OMCB描述）分解產生的羥基自由基可以消滅這些化學物質。
實驗Start
（本篇實驗從此篇Effects of ozone microbubble treatment on removal of residual pesticides and quality of persimmon leaves做描述）
《實驗目標》
建立有效移除柿子葉上化學殘留的方法，並且證實OMCB是否有效移除殺螟松和苯菌靈，且觀察是否會改變葉子本身和其顏色（臭氧會漂白顏色、除臭和消滅有機化學物質）。
《實驗材料》
選擇壽司常用的裝飾用葉子，柿子葉（persimmon leaves ），在全球化下，進口葉子會來自於中國，而在安全考量下，開始做柿子葉的實驗，來確保食物安全，而這些葉子不外乎外表有殺蟲劑，如殺螟硫磷、苯菌靈。
（圖片來自：https://gooshuo.tw/article/727）
《實驗方法》
不外乎有不同對照的實驗組，包含不同濃度的靜置的OMCB VS流動的OMCB。
流動OMCB挑戰1：溶解OMCB濃度的變化
▲圖1
可以發現不同弄度的靜置OMCB隨著時間快速下降，除了流動OMCB還持續地撐著啊！！
流動OMCB挑戰2：紅柿葉中殺螟硫磷殘留物濃度
▲圖2A
在用一般水洗滌葉子之後，殺螟硫磷殘留物的初始濃度為85ppm。分別用4種濃度的OMCB處理15分鐘後，濃度降至的差不多，但可以發現，效果最驚人的是流動的OMCB，殘留物在約5分鐘後急劇下降至約70％，15分鐘後只剩40％，看來流動的OMCB在一開始就拿下第一勝。
流動OMCB挑戰3：綠柿葉中殺螟硫磷殘留物濃度
▲圖2B
一般水洗滌葉子之後，殺螟硫磷殘留物的初始濃度為29ppm。我們直接選擇濃度2.0ppm OMCB（因為消費殘留物最厲害）、對照組，處理中殘留物沒有顯著差異。但你又可以發現流動OMCB的強大，直接一個下降最快啊！！只剩44％。
流動OMCB挑戰4：紅柿葉中苯菌靈殘留物濃度
▲圖3A
一般水洗滌之後，殘餘苯菌靈的初始濃度為41ppm。在最初的5分鐘內，對照，2.0 ppm OMCB和流動OMCB表現得差不多，但10和15分鐘後，只剩流動OMCB苦命撐著！剩下50%。
流動OMCB挑戰5：綠柿葉中苯菌靈殘留物濃度
▲圖3B
看來，大家都很厲害，會知道流動OMCB就像跑馬拉松一樣，總會在後面獲勝，而這次綠葉片用水洗滌後，初始殘留的苯菌靈濃度為28ppm，最後流動OMCB還是下降的最多！剩50%。
疑慮：OCMB會影響葉子本身嗎？
▲表1
▲表2
看來，當你按照規定的濃度和清洗時間時，不管是靜置、流動的OCMB都不會改變紅色和綠色的柿子葉的顏色和本身！！！也就是物理性質不會被改變，大家可以真正的食在安心。
當你使用流動的OCMB…
當現代開始提倡有機食物時，你還是必須知道，農藥還是會殘留在有機食物上，只是不會危害人體而已，所以為了解決這件事，要跟根深蒂固的清洗蔬果時，流動的微氣泡可能會是你的選擇之一。
我們的產品微氣泡
我們的產品MiniBle Q 及 MiniBle S，雖然不是臭氧微氣泡，是由「純水和空氣」所組成，但可以肯定的是，利用mGLM+技術後，微氣泡水比起一般用水，農藥殘留去除力多一倍！
《參考資料》
Effects of ozone microbubble treatment on removal of residual pesticides and quality of persimmon leaves – Hiromi Ikeura , Sadahiro Hamasaki , Masahiko Tamaki
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