EWG在今年稍早公布了2024年的「骯髒蔬果排行榜」(The 2024 Dirty Dozen)，這篇文章會帶大家一起看看，我們平常喜歡吃的蔬果是否有上榜，在文章的最後，也會跟大家分享清潔蔬果的小撇步喔！
什麼是EWG？
EWG全名為Environmental Working Group(環境工作組織)，是一個非營利、非隸屬政府的獨立研究組織，總部位於美國，致力於推動更健康的生活方式和環境政策。EWG 通過科學研究和數據分析，為消費者提供透明的信息，幫助他們做出更安全的生活選擇。
EWG 的主要工作方向
- 食品安全
- 每年發布「骯髒蔬果排行榜（Dirty Dozen）」和「乾淨蔬果榜單（Clean Fifteen）」，告知消費者哪些蔬果農藥殘留最高或最低。
- 推動減少食品中的化學污染和農藥使用。
- 化學品安全
- 評估日常使用的化妝品、清潔用品、食品包裝中的有害化學物質。
- 提供產品成分透明度指導，幫助消費者選擇更安全的商品。
- 飲用水安全
- 提供全美飲用水質數據庫，幫助消費者了解當地水源的污染情況和健康風險。
- 健康與環境政策倡導
- 促進更嚴格的化學物質管理法規，保護消費者免受有害物質侵害。
- 推動有機農業與可持續發展政策。
The 2024 Dirty Dozen（骯髒蔬果排行）
EWG是根據當年美國農業部 (USDA) 和食品藥品管理局 (FDA) 的最新測試數據製作出來的排行清單，旨在提高消費者對農產品農藥殘留的認識。排行中會列出12種農藥殘留量最高的蔬果，並提供相關資訊及食用建議。
第12名：四季豆
2021年和2022年美國農業部 (USDA) 對非有機四季豆樣本的測試結果顯示，約8%的樣本含有甲胺磷或氧化樂果，這兩種殺蟲劑已被證實可能對發育中的神經系統造成損害。根據資料，一個非有機四季豆樣本中的甲胺磷含量甚至高出EPA規定限值的500倍。這些樣本不論是本地種植還是進口，許多都含有遠高於EPA容許限值的甲胺磷濃度。
此外，USDA的最新測試發現，四季豆樣本中檢測出94種不同的農藥，幾乎是2016年上次測試時的兩倍。
第11名：藍梅
EWG指出，藍莓的農藥殘留問題持續存在，並且有所惡化。根據美國農業部 (USDA) 在2020年至2022年間的測試結果，90%的非有機藍莓樣本檢測出農藥殘留，較2014年的81%有所增加，且單個樣本中最多檢測到17種不同的農藥殘留。
藍莓樣本中檢測到磷滅（phosmet）和馬拉松（malathion），這兩種有機磷殺蟲劑已知對人類神經系統有毒性，特別是對兒童的發育中大腦。
第10名：櫻桃
第9名：甜椒&辣椒
第8名：蘋果
蘋果經常出現在「骯髒蔬果」榜單上，部分原因是其平均含有超過四種不同的農藥殘留，其中包括高濃度的二苯胺（diphenylamine）。 這種抗氧化劑被用於防止蘋果在冷藏期間出現稱為「儲存斑點」的棕色或黑色斑點。 大多數非有機的蘋果在收穫後都會被浸泡在這種化學物質中。
EWG建議消費者選擇有機的蘋果、蘋果汁、蘋果醬和梨，以減少攝入亞硝胺和其他潛在有害農藥殘留的風險。 特別是兒童，對於農藥暴露所帶來的健康風險更為敏感。
第7名：甜桃
第6名：梨
非有機梨的農藥殘留數量、普遍性和濃度自2010年以來顯著增加。根據美國農業部 (USDA) 在2021年至2022年間對1,340個非有機梨樣本的測試結果，有61%的樣本檢測到五種或更多的農藥殘留。最常檢測到的農藥類型為殺菌劑和殺蟲劑，這兩種殺菌劑可能是內分泌干擾物，對男性生殖系統有害。
第5名：桃子
對2021年和2022年期間超過900個非有機（傳統種植）桃子樣本的分析顯示，99%的樣本含有農藥殘留。且超過65%的樣本檢測到4種或更多的農藥殘留，單個樣本最多檢出19種不同的農藥。
第4名：葡萄
第3名：羽衣甘藍、芥菜和芥藍
EWG的報告指出，羽衣甘藍、芥藍和芥菜等深綠色葉菜類蔬菜的農藥殘留問題嚴重。
- 多種農藥殘留： 在美國農業部 (USDA) 2017年的測試中，羽衣甘藍樣本中檢測出103種不同的農藥化學物質。
- 高比例的多重農藥殘留： 平均每個樣本含有超過5種不同的農藥殘留，單個樣本最多檢測到21種農藥。
- 多重農藥暴露： 86%的樣本檢測到兩種或更多的農藥殘留。
第2名：菠菜
菠菜雖然營養豐富，但其農藥殘留問題令人擔憂，是本次排行榜的亞軍。在非有機的菠菜樣本中，平均每個樣本含有7種農藥殘留，單個樣本最多檢測到19種不同的農藥或其分解產物。另外有40%的樣本檢測到DDT的殘留物，這是一種在1970年代被禁止使用的殺蟲劑。
第1名：草莓
冠軍出爐！就是我們已經霸榜多年的草莓！非有機草莓的農藥殘留問題最為嚴重，導致其連續多年位居「骯髒蔬果」的榜單之首。在2015年和2016年的測試中，99%的非有機草莓樣本檢測到至少一種農藥殘留。平均每個樣本含有約8種不同的農藥殘留，部分樣本甚至檢測到多達23種農藥及其分解產物。
平均每位美國人一年大約會吃掉3.63公斤的新鮮草莓，同時也攝入了數十種農藥，其中包括與癌症和生殖損害相關的化學物質，甚至是歐洲已禁用的化學成分。
《相關文章傳送門：草莓清洗的終極攻略，教你1招有效去除農藥！》
如何避免攝取到農藥
看完上面的排行榜，感覺超級絕望，很多我喜歡吃的食材都有上榜，菠菜、蘋果、草莓、葡萄。現代各種作物在種植時都會撒農藥，這已是事實，身為消費者的我們也很難以判斷。
如果想避開攝取到農藥，我們提供以下幾個作法供參考：
選擇有機或無農藥認證的食材
雖然有機不等於完全無農藥，但相對一般的品項來說，農藥殘留量還是會比較少一些。美國消費者聯盟（Consumers Union）提供給消費者索取的FAQ（常見問題解答）也表示：「有機食品不能被宣傳成『無農藥殘留』，所有的有機標準都承認低劑量的殘留是無可避免的。重點不是有機產品是『零』殘留，而是與傳統農業相較之下，殘留會低得多」。
注意特定高風險食材
例如前面排行中的蔬果，都是目前檢測出來農藥殘留量較多的品項，如果可以，盡量避開，假設真的很想吃，務必要徹底清洗乾淨！詳細的清潔步驟，可以參考文末的小撇步！
支持小農直送或在地農場
購買來自小型農場或直接從生產者手中獲得的食材，這類食材通常透明度更高，且多數食材生產者也會自行食用，相對來說會比較安全。
自我把關：將蔬果徹底清潔！
即便再細心挑選，我們都沒有參與到種植的過程，很難100%確認在種植過程中是否都沒有使用農藥。實際上來說，我們能做的就是把到手的食材盡可能的清洗乾淨，盡可能將附著於食材上的蟲卵、汙垢及農藥徹底沖刷掉，除了使用流動的清水持續沖洗外，使用「MiniBle微氣泡水」可以將農藥沖洗的更徹底！
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